Fungsi aplikasi lain dari ekstruder makanan

Reaksi kimia atau biokimia tertentu
Extruder adalah reaktor biokimia jenis baru, makanan dalam proses diekstrusi, akan mengalami serangkaian reaksi biokimia. Misalnya, selain denaturasi protein, proses ekstrusi bubuk kedelai membuat lipase, oksidase lemak, faktor antitripsin dan beberapa zat beracun yang terbentuk secara alami menjadi tidak aktif, dan juga membuat periode penyimpanan dapat menyebabkan kerusakan makanan dari berbagai aktivitas enzim pasif. sehingga sangat mengurangi nilai lempeng mikroba produk, pada dasarnya tidak ada bakteri patogen, salmonella, serangga dan polutan lainnya.
Penelitian extruder sebagai reaktor biokimia dalam pengolahan pangan merupakan teknologi baru yang baru saja dimulai. Di bidang pengolahan makanan, ekstruder digunakan sebagai reaktor biokimia untuk mempelajari interaksi protein, karbohidrat, lemak dan serat kasar, serta nilai gizi dan aturan reaksi biokimia bahan dalam proses ekstrusi. Selanjutnya, mekanisme pemrosesan ekstrusi makanan dapat diungkapkan dari tingkat molekuler.
Pengekstrusi makanan dapat menggantikan reaktor pencampur untuk menghasilkan reaktan garam kasein dari produk susu. Ini digunakan untuk produksi buah licorice dan jelly sebagai pengganti mesin steamer dan casting. Untuk menggantikan penggilingan halus untuk produksi cokelat; Alih-alih oven untuk memanggang bumbu, produksi karamel; Untuk menggantikan oven untuk produksi roti dan biskuit; Sebagai juicer untuk produksi berbagai jus, minyak. Screw extruder juga dapat digunakan untuk mengolah produk industri lainnya, seperti industri kertas, industri tekstil, industri pengecoran logam, pengeboran minyak dan sebagainya.
Saat ini, dunia yang menggunakan metode ekstrusi untuk memproduksi bahan makanan sudah cukup luas. Ada makanan cepat saji, makanan sarapan, makanan yang dipanggang, ramuan, makanan anak-anak, makanan berprotein nabati, perawatan kesehatan dan makanan yang diperkaya. Dalam beberapa tahun terakhir, perkembangan makanan ekstrusi dan rekreasi juga sangat cepat, dan masih memiliki potensi pengembangan yang sangat besar.