Perbedaan antara lini produksi makanan dan buatan tangan

Perbedaan terbesar antara makanan buatan tangan murni dan makanan yang diproduksi di jalur perakitan terletak pada pengawasan keamanan pangan. Makanan di jalur perakitan memiliki sistem pengawasan lengkap untuk memastikan keamanan berbagai mata rantai seperti kondisi sanitasi produksi makanan, saluran pembelian bahan baku dan kualitas bahan baku, bahan pengemasan yang aman, dan kondisi transportasi. Tapi makanan buatan tangan murni dalam keadaan "free range", kurang pengawasan.
Ini seperti naik taksi. Apakah Anda akan memilih pengemudi veteran berlisensi atau pengemudi pemula yang tidak berlisensi? Sekalipun Anda memercayai yang terakhir, pikirkan di mana Anda dapat mengajukan keluhan dan membayar ganti rugi jika terjadi kecelakaan mobil. Faktanya, tanpa regulasi dan data pengujian, Anda tidak dapat 100% yakin bahwa bahan kimia yang tidak diinginkan tidak ditambahkan ke makanan yang Anda beli secara online.
Makanan buatan tangan murni kedengarannya bagus, tetapi potensi risiko keamanannya besar: susu dari sapi pribadi, telur dari ayam pribadi, minyak dari pabrik minyak swasta, camilan pribadi, selai buah dan jus, makan siang kotak makanan cepat saji pribadi... Kedengarannya "pengrajin ", tetapi potensi risiko keamanannya sangat besar. Saya yakin niat pertama setiap pembuat makanan adalah "demi kebaikan Anda sendiri", tetapi bakteri, jamur, parasit, dan berbagai reaksi kimia yang menyebabkan makanan membusuk bukanlah "perasaan". Dengan pengawasan manajemen sekecil apa pun, mereka dapat menimbulkan masalah. Misalnya, makanan yang dibuat keluarga Anda pada waktu-waktu biasa, terkadang Anda makan hingga muntah dan diare, Anda tidak dapat mengatakan bahwa kerabat Anda tidak baik untuk Anda, tetapi mereka tidak mengikuti prinsip manajemen keamanan pangan yang relevan. Oleh karena itu, hanya perasaan, tanpa pengetahuan dan teknologi yang relevan, tanpa sistem manajemen yang ketat, tidak dapat menjamin keamanan produksi pangan secara mutlak, terutama dalam produksi massal. Boleh dibilang, perusahaan-perusahaan besar yang ada pengawasannya, bukankah sering terjadi insiden keamanan pangan? Lebih baik mempercayai orang-orang di sekitar Anda.
Produksi pangan adalah proses yang rumit, dan setiap langkah dapat menyebabkan masalah keamanan pangan. Perusahaan besar memproduksi begitu banyak makanan setiap hari, bahkan jika ada pengawasan, masalah tidak bisa dihindari. Selain itu, meskipun orang-orang di sekitar Anda sekarang menjual barang asli, dapatkah Anda memastikan bahwa ketika mereka besar nanti, mereka akan mematuhi hukum 100 persen? Katakanlah Anda adalah pemilik toko kelontong pribadi dengan ratusan produk yang tertunda karena pandemi dan belum siap untuk prime time. Jadi apa yang Anda lakukan, membuang barang bernilai ribuan dolar, atau mengubah umur simpan dan menjualnya dengan harga lebih murah? Banyak toko berusia seabad di Jepang telah terpapar untuk memodifikasi umur simpan produk.
Saya tidak menentang orang yang menjual makanan mereka sendiri secara online. Saya hanya berharap produk-produk ini dapat tunduk pada pengawasan, pelatihan, manajemen, dan pemeriksaan langsung, alih-alih hanya menggunakan "alami", "buatan tangan", dan "pengerjaan tradisional" untuk membujuk konsumen membelinya. Sejak melakukan garis, kita harus mematuhi aturan dasar garis ini, lakukan profesional, lakukan aman, lakukan standar dan legal.
Dalam hal seberapa banyak regulasi makanan buatan tangan di industri manufaktur makanan saat ini, saya cenderung mempercayai produk dari lini produksi makanan. Singkatnya, hanya konsumen yang memiliki kesadaran akan pengawasan keamanan pangan dan perlindungan hak, jalan keamanan pangan bisa semakin lebar.