Pencetakan 3D dalam pengolahan makanan

Bahan-bahan segar dimasukkan ke dalam printer 3D dan hidangan dibuat, teknologi futuristik yang kini menjadi kenyataan. Perpaduan antara makanan lezat dan teknologi cetak 3D telah menumbangkan kesadaran masyarakat tentang kebiasaan makan tradisional.

Meat and Livestock Australia mengatakan pencetakan daging 3D masih merupakan teknologi langka bagi rata-rata rumah tangga Australia, dan secara praktis hal itu menciptakan peluang nilai tambah.

Produk daging dapat digunakan sebagai "tinta daging" setelah pemotongan sekunder, pemangkasan, dan produk sampingan yang dihasilkan dalam proses pemrosesan. Printer makanan 3D dapat menghasilkan makanan berprotein tinggi, sangat meningkatkan nilai gizi dari makanan aslinya.

MLA mengatakan penggunaan teknologi pencetakan makanan 3D, yang dapat menghasilkan makanan dalam berbagai bentuk dan ukuran, akan lebih menarik konsumen yang lebih tua daripada makanan pure tradisional yang disajikan di panti jompo. Alih-alih penjualan produk satu ukuran untuk semua, produsen dapat meluncurkan produk yang beragam dan berinovasi model bisnis untuk memenuhi kebutuhan kelompok pasar yang berbeda dengan cara yang berbeda untuk mendapatkan nutrisi.

Sean Starling, manajer umum Riset, Pengembangan, dan Inovasi di MLA, seperti dikutip mengatakan bahwa industri daging Australia perlu meningkatkan daya saingnya di pasar global, dan perlu terus menggabungkan teknologi baru untuk memastikan kelangsungan bisnis tersebut. industri dan memperluas pasar untuk melengkapi rantai nilai.

Teknologi daging cetak 3D lahir di Amerika Serikat, dengan tujuan menggunakan "tinta bio" untuk menghasilkan makanan khusus, sejenis teknologi rekayasa jaringan biologis. Bioink mengacu pada daging yang terbuat dari campuran berbagai jenis sel; Dengan "bio-tinta" sebagai bahan baku, pencetakan 3D digunakan untuk membentuk bahan mentah dan mengolahnya di peralatan bioreaksi.

Menggunakan printer makanan untuk membuat makanan tidak hanya dapat sangat mengurangi mata rantai antara produksi produk dan menghindari dampak kerusakan makanan dalam pemrosesan, pengangkutan, pengemasan, dan hubungan lainnya secara maksimal, tetapi juga memungkinkan koki untuk mengembangkan hidangan yang dipersonalisasi dengan bantuan teknologi ini untuk memenuhi kebutuhan pelanggan yang berbeda.

Sementara itu, teknologi pencetakan makanan 3D berpotensi membantu orang yang kesulitan menelan. Saya percaya bahwa di masa mendatang, dengan peningkatan terus-menerus dari teknologi pencetakan makanan 3D, lebih banyak kejutan akan tercipta untuk konsumen.