Jalur Pengolahan Makanan dan Sereal Sarapan

Dengan diluncurkannya sereal campuran inovatif ini, seperti sereal kacang, sereal buah, sereal buah dan kacang, disukai banyak konsumen muda. Di bawah pengaruh mempopulerkan konsep makanan sehat dan ringan, banyak konsumen muda memilih produk pengganti oatmeal yang sehat, lezat, dan nyaman untuk sarapan.

Produk sereal campuran yang inovatif seperti sereal kacang, sereal buah dan sereal kacang buah telah menjadi pilihan banyak konsumen muda karena aroma buahnya yang kaya, rasa yang renyah, nutrisi yang sehat dan seimbang, rasa manis dan asam, serta kenyamanan konsumsi. Dapat dipahami bahwa jenis oatmeal buah dan kacang ini terutama mencakup serpihan oatmeal, buah kering, dan kacang-kacangan. Tampaknya sederhana, tetapi untuk menjaga oatmeal tetap halus dan lembut, biji-bijian buahnya manis dan asam dan penuh biji-bijian, dan kacangnya renyah dan menyegarkan, diperlukan teknologi dan peralatan pemrosesan. Bekerja lebih keras.

Pada awalnya, sebagian besar oatmeal melalui proses pemanggangan suhu tinggi. Di bawah aksi pemanggangan dan pematangan suhu tinggi, oatmeal memiliki rasa penuh, tetapi komponen nutrisi oatmeal rusak parah dalam kondisi suhu tinggi. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan peningkatan teknologi pemrosesan pemanggangan, teknologi pemanggangan suhu rendah mulai banyak digunakan dalam pemrosesan sereal buah dan kacang. Oatmeal dipanggang dan dimatangkan pada suhu rendah, tanpa merusak nutrisi asli oatmeal, dan memaksimalkan kesegaran dan integritas nutrisi bahan oatmeal.

Butiran buah dalam sereal buah dan kacang dibuat dengan menggunakan teknologi pengeringan beku vakum canggih. Butiran buah dibekukan dan dikristalkan menjadi padat pada suhu rendah, dan kemudian air dihilangkan dengan sublimasi yang dikontrol suhu dalam lingkungan vakum, meninggalkan kadar air 3% -5%. % butir buah. Dibandingkan dengan proses pengeringan suhu tinggi tradisional, teknologi pengeringan beku vakum tidak akan merusak rasa asli dan nilai gizi biji-bijian buah, dan sepenuhnya mempertahankan nutrisi dan asli, aroma dan rasa biji-bijian buah, sehingga buah dan sereal kacang memiliki rasa manis, asam dan renyah.