Tren Perkembangan Makanan Kembung Sereal

Makanan kembung telah lama disambut oleh banyak konsumen karena rasanya yang enak, rasanya yang unik dan beragam, mudah dibawa, mudah dimakan, dan umur simpan yang lama.

1. Makanan kembung sereal bergizi

Lemak, karbohidrat, dan protein adalah komponen utama dari makanan kembung tradisional. Dari perspektif struktur komposisi, itu adalah makanan dengan lemak tinggi, kalori tinggi dan serat kasar rendah. Selain itu, sebagian besar camilan kembung tradisional mengandung banyak monosodium glutamat, garam, dan bahan tambahan makanan. Konsumsi yang besar dan jangka panjang akan menyebabkan inhalasi minyak dan kalori yang tinggi, asupan nutrisi yang tidak mencukupi, dan mudah menyebabkan obesitas. Dengan meningkatnya kesadaran konsumsi masyarakat secara bertahap, nutrisi makanan menjadi fokus utama belanja konsumen. Sebagai makanan kembung, masalah terpenting dalam pengembangan industri adalah untuk memecahkan nutrisi produk dan mengubah pemahaman orang sebelumnya tentang "junk food".

2. Makanan kembung sereal berenergi rendah

Dari perspektif struktur bahan, makanan sereal kembung tradisional adalah makanan tinggi lemak, tinggi kalori, rendah serat. Konsumsi jangka panjang akan menyebabkan inhalasi minyak dan kalori yang tinggi, asupan nutrisi yang tidak mencukupi, dan mudah menyebabkan obesitas. Oleh karena itu, energi rendah juga merupakan arah pengembangan penting dari makanan ringan.

Banyak sereal kembung diproses dengan penggorengan, sehingga kontrol energi terkait erat dengan kandungan minyaknya, yang pada gilirannya tergantung pada penyerapan minyak selama pemrosesan. Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng dapat dipersingkat dengan memilih bahan baku dengan kandungan padatan tinggi, atau dengan melakukan pra-pengeringan atau pengeringan sebagian bahan baku sebelum menggoreng untuk mempersingkat waktu penggorengan. Untuk mengontrol penyerapan minyak selama proses penggorengan, suhu penggorengan juga sangat penting. Bahan baku harus digoreng pada suhu setinggi mungkin untuk mempersingkat waktu penggorengan dan mengurangi penyerapan minyak. Selain itu, semakin besar luas permukaan bahan baku, semakin besar penyerapan minyak. Karena itu, kandungan minyak wafer lebih rendah.

3. Teknologi puffing suhu tinggi

Puffing suhu tinggi adalah untuk mewujudkan penguapan kelembaban melalui sirkulasi udara panas, yang pada gilirannya mendorong kepulan material secara keseluruhan. Saat ini, ada makanan kembung sereal yang diproduksi oleh teknologi puffing suhu tinggi, seperti tungku puffing suhu tinggi (udara panas besar) dari Degu Machinery.

Dibandingkan dengan makanan ringan yang dibuat dengan menggoreng dan mengisap, puffing suhu tinggi memiliki kandungan minyak yang rendah, produk ini tidak mengandung minyak atau lebih sedikit minyak, dan renyah dan lezat. Ini memiliki keunggulan kecepatan pemanasan cepat, waktu singkat, kualitas produk tinggi, pemanasan seragam dan jejak peralatan. kurang fitur. Dapat diperkirakan bahwa teknologi puffing suhu tinggi adalah arah untuk pengembangan teknologi produksi makanan kembung.

Biji-bijian adalah sumber makanan utama untuk kelangsungan hidup manusia, dan industri pengolahan biji-bijian memikul tugas penting untuk menyediakan sumber makanan dasar bagi manusia dan memastikan kesehatan manusia. Industri pengolahan biji-bijian di dunia saat ini bergerak ke arah penggunaan teknologi tinggi modern, meningkatkan pengembangan sumber daya biji-bijian yang terbatas dan meningkatkan nilai tambah produk biji-bijian.

Saat ini, penerapan teknologi puffing untuk menghasilkan makanan kembung masih dalam tahap primer, sehingga kita harus secara aktif melakukan penelitian teori puffing dan teknologi puffing, dan terus mengembangkan produk baru. Diyakini bahwa dengan perkembangan pekerjaan di atas dan peningkatan standar hidup masyarakat, makanan kembung yang memenuhi kebutuhan masyarakat pasti akan berkembang pesat.