Berbagai peralatan di lini produksi makanan keripik jagung

Keripik jagung adalah sejenis makanan rapuh, dengan rehidrasi yang baik, pembilasan eksternal tidak busuk, rasa halus, rasa biji-bijian kaya. Bahan baku utamanya adalah tepung jagung, dan tambahan gula, berbagai vitamin, bahan baku campuran mineral, menambahkan sejumlah air setelah diuleni sepenuhnya, menyembuhkan, membentuk, menekan dan memanggang bumbu untuk membuat lembaran tipis.

Peralatan pengolah keripik jagung yang diekstrusi menggunakan ekstruder sekrup kembar, prinsip kerjanya adalah di bawah suhu tinggi dan kondisi tekanan tinggi, air yang terkandung dalam biji jagung terus-menerus menyerap energi dan menguap, dan memaksa bagian dalam molekul jagung direndam dan dipotong. Sebelum mencapai tahap homogenisasi, tepung jagung secara bertahap berubah dari keadaan padat menjadi keadaan kental. Molekul viskoelastik zein melanjutkan proses denaturasi proteinnya di bagian homogenisasi, dan terus menerus diekstrusi. Ketika suhu turun tiba-tiba, molekul air yang terjepit ke dalam molekul protein dengan cepat mengembang dan menguap, dan memperluas zat yang mengelilinginya, menyelesaikan proses denaturasi akhir. Bersama-sama, komoditas tersebut membentuk zat lepas dengan banyak mikropori: Bola jagung yang diekstrusi kemudian didinginkan secara alami dan digulung menjadi serpihan jagung.

Peralatan produksi keripik jagung terdiri dari pencampuran bubuk - pengangkutan sekrup - ekstruder sekrup kembar - mesin pendingin getaran - mesin pengumpanan udara - mesin press tablet - lift - oven - penyemprotan gula - pendingin - pengemasan dan sebagainya.

1. Pengaduk bubuk: Campur bahan baku, bahan pembantu, air dan bahan lainnya dengan kecepatan sedang dan pencampuran merata.

2. Pengangkutan sekrup: Mekanisme sekrup digunakan untuk mengangkat bahan mentah ke mesin pengumpan dari mesin utama sekrup kembar.

Pengekstrusi sekrup kembar: Mesin ini terdiri dari sistem pengumpanan, sistem ekstrusi, sistem pemotongan putar, sistem pemanas, sistem transmisi, dan sistem kontrol. Teknologi ekstrusi sekrup canggih diadopsi untuk mematangkan dan mengekstrusi material dengan suhu tinggi dan tekanan tinggi dalam satu waktu. Tuan rumah mengadopsi kontrol frekuensi untuk memastikan stabilitas proses produksi.

3. Pendinginan getaran: digunakan untuk pendinginan awal produk, produk dari peralatan sebelumnya didistribusikan secara merata ke peralatan berikutnya.

4. Pengumpan udara: Digunakan untuk mengangkut makanan kembung ke peralatan selanjutnya.

5. Tablet press : digunakan untuk menekan produk setengah jadi menjadi produk lembaran.

6. Lift : Digunakan untuk mengangkat produk ke oven

7. Oven: Digunakan untuk mengeringkan dan mengeringkan produk setengah jadi. Perangkat pengeringan sabuk diadopsi, dan sejumlah perangkat pemanas dipasang di oven untuk pengeringan dengan pemanas listrik. Ini adalah perangkat pengeringan dan pengeringan yang paling umum digunakan untuk produk ekstrusi.

8. Mesin penyemprot gula: digunakan untuk menyesuaikan rasa produk, rol depan untuk bumbu, setelah rol untuk penyemprotan minyak, jadi operasi terpisah bumbu dan penyemprotan minyak, kualitas bumbu produk meningkat pesat.