Operasi pretreatment lini produksi pengolahan sayuran

Pengolahan sayuran dan lini produksi merupakan langkah penting untuk mengatasi kontradiksi antara kelebihan pasokan di musim puncak produksi sayuran dan kekurangan pasokan di luar musim, dan dapat meningkatkan nilai komoditas sayuran, meningkatkan pendapatan ekonomi petani sayuran, dan memiliki signifikansi yang sangat penting untuk menstabilkan produksi sayuran dan memperkuat ekonomi pedesaan. Banyak sayuran mengandung kelembaban tinggi, penyimpanan tidak toleran, mudah busuk, menyebabkan kerugian ekonomi yang signifikan. Sebelum mengolah sayuran, bahan baku harus diolah terlebih dahulu.

Pretreatment meliputi pemilihan bahan baku - klasifikasi - pencucian - pengelupasan - pencucian panas - pendinginan - pengemasan dan pengolahan belerang dan proses lainnya.

1. Pemilihan dan klasifikasi bahan baku Ketika bahan baku dimasukkan ke dalam produksi, perlu untuk memilih yang terbaik untuk menghilangkan yang buruk, menghilangkan jamur, hama, cacat, cedera mekanis yang serius, terlalu tua dan terlalu muda, varietas dan perubahan warna dan bahan baku lain yang tidak memenuhi syarat, dan menghilangkan kotoran.

2. Pencucian bahan baku dapat menghilangkan endapan, debu, sejumlah besar mikroorganisme dan beberapa sisa pestisida kimia yang menempel pada permukaan sayuran, sehingga menjamin kebersihan produk.

Metode yang berbeda harus diadopsi sesuai dengan tingkat polusi, ketahanan tekanan dan ketahanan gesekan dari berbagai sayuran dan kondisi permukaan yang berbeda. Berikut penjelasan beberapa fasilitas pencucian.

(1) Wastafel cuci. Bahan baku di bak cuci, rendam terlebih dahulu lalu cuci, gosok atau bilas dengan air bertekanan tinggi. Peralatannya sederhana dan cocok untuk semua jenis sayuran, tetapi intensitas tenaga kerjanya tinggi, khasiatnya rendah, dan konsumsi airnya besar.

(2) Mesin pembersih drum. Bagian utama adalah drum berputar dengan dinding palisade, yang dipasang pada rangka dengan sudut sekitar 3° dari bidang horizontal. Di dalam roller terdapat alat penyiram air bertekanan tinggi, menyemprotkan air dengan tekanan (3,309 ~ 4,052)×105 pascal. Bahan baku dari salah satu ujung drum melalui aliran tangki ke dalam, yaitu dengan rotasi drum dan pagar bilah gesekan ke outlet, pada saat yang sama dicuci bersih. Mesin ini cocok untuk tekstur keras dan permukaan tidak takut kerusakan mekanis bahan baku.

(3) Mesin pembersih tipe semprot. Perangkat penyemprot air dipasang di atas atau di bawah perangkat pembersih, dan bahan mentah bergerak perlahan ke depan pada roller kontinu atau sabuk konveyor lainnya, dan dicuci dengan air bertekanan tinggi. Efek pembersihan semprotan terkait dengan tekanan air, jarak antara alat penyiram dan bahan baku, serta volume air. Efeknya bagus jika tekanannya besar, volume airnya besar dan jaraknya dekat.

(4) mesin pembersih tipe tekanan. Prinsip dasarnya adalah bahwa ada banyak nosel udara terkompresi yang dipasang di tangki pembersih, yang membuat air berputar dengan keras melalui udara terkompresi, dan material dibersihkan di bawah agitasi udara dan air. Di tangki pembersih bahan baku tersedia drum (seperti mesin flotasi tomat), jaring logam, pengikis dan transfer lainnya.

(5) Mesin pembersih pisau. Tangki pembersih dilengkapi dengan bilah, setiap pasang bilah disusun secara vertikal, dan ujungnya dilengkapi dengan ember untuk mengambil material. Saat membersihkan, tangki diisi dengan air, mulai mixer, lalu terus menerus memberi makan dan mengeluarkan, air tawar juga bisa terus masuk dari satu ujung.