Peralatan deteksi benda asing dalam pengolahan makanan

Pada 29 September 2022, Prancis memberi tahu negara itu melalui RASFF bahwa ekspor marshmallow-marshmallownya tidak memenuhi syarat karena deteksi partikel logam dalam produk marshmallow. Menurut laporan, produk di bawah standar dijual ke Hong Kong, Latvia, Afrika Selatan, dan Uruguay.

Insiden seperti makan benda asing dalam makanan terjadi dari waktu ke waktu, baik di luar negeri maupun di China. Selama Festival Pertengahan Musim Gugur tahun ini, plastik ditemukan dalam kue bulan yang diproduksi oleh merek makanan ringan; baru-baru ini, benda asing seperti rambut hitam juga ditemukan di meringue yang dijual oleh merek supermarket, dan didenda lebih dari 50.000 yuan.

Karena kegagalan perusahaan untuk mendeteksi benda asing dalam makanan selama produksi, beberapa benda asing dicampur ke dalam makanan, yang tidak hanya membahayakan hak dan kepentingan konsumen, tetapi juga membahayakan keamanan pangan. Dan jika benda asing terdeteksi dalam produk ekspor seperti marshmallow Prancis, itu juga akan mempengaruhi citra negara.

Kontaminasi benda asing dalam pengolahan makanan terutama dibagi menjadi benda asing endogen dan benda asing eksogen. Diantaranya, benda asing endogen mengacu pada benda asing yang terkandung dalam bahan baku dan aksesoris makanan kita, seperti tulang dalam daging dan akar sayuran dalam sayuran. Benda asing eksogen mengacu pada zat yang awalnya bukan bagian dari bahan baku dan dicampur ke dalam makanan, seperti sedimen, logam, batu, plastik, kaca, dll.

Lantas faktor-faktor apa saja yang menyebabkan benda asing tercampur dalam seluruh proses pengolahan pangan? Yang pertama adalah bahwa bahan baku produksi mudah dicampur dengan benda asing, dan benda asing ini sulit dibedakan dalam produksi makanan skala besar;

Kedua, dalam proses pengolahan makanan, perhiasan, kancing atau puing-puing pada pakaian pekerja mudah dicampur ke dalam bahan makanan; selain itu, selama pengoperasian dan pemeliharaan mesin pengolah makanan, puing-puing logam dapat muncul Akhirnya, mudah menyebabkan operasi yang tidak tepat dalam proses pengemasan menyebabkan kemasan tercampur.

Oleh karena itu, untuk badan utama pengolahan makanan, sangat penting untuk menstandarkan produksi dan melakukan deteksi benda asing. Dalam hal produksi standar, karyawan perlu melakukan pekerjaan desinfeksi dan sterilisasi dengan baik sebelum memasuki bengkel produksi, memilih pakaian kerja yang tidak mudah jatuh atau terkontaminasi dengan puing-puing, dan mengenakan pakaian kerja dan topi dengan benar untuk menghindari rambut rontok.

Dalam hal deteksi benda asing, selain memperkuat pengawasan manual, beberapa peralatan deteksi benda asing tertentu juga harus diperkenalkan, seperti detektor logam, peralatan deteksi benda asing sinar-X, dll. Mesin pendeteksi ini dapat mendeteksi kotoran dengan sensitivitas tinggi dan stabilitas tinggi. Membantu produsen secara efektif meningkatkan kualitas produk jadi.

Secara keseluruhan, keamanan pangan adalah garis bawah yang tidak dapat dipecahkan, dan badan produksi utama berkewajiban untuk melindungi keamanan lidah kita. Badan utama produksi makanan harus menstandarkan operasi dan melakukan pekerjaan pengujian yang baik dalam proses produksi makanan, memanfaatkan berbagai peralatan pengujian dengan baik, dan membangun garis pertahanan yang kuat untuk keamanan pangan. Untuk perusahaan ekspor, perlu juga secara ketat memastikan keamanan produk, menghindari risiko ekspor, dan menjaga citra perusahaan dan bahkan negara.